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丽江鸡豆凉粉--本地小吃,必需一尝!
来源: 发布时间:2014年10月15日 点击数: 收藏文章



鸡豆是丽江特产名豆,  将生鸡豆泡透后,磨细过滤成浆,然后煮熟为灰白色,冷却成形,便成了鸡豆凉  粉。形状各异凉粉块在锅里双面煎黄,再依口味佐与香料,口中,不  嚼自化,碗入腹,全身温暖……


丽江古城街头,你能随意看各家餐馆或小吃摊都写有“鸡豆凉粉”菜牌,这是丽江当地特色小吃,可以说与丽江粑粑齐名。鸡豆原是丽江相邻大理洱源特产,远销东南亚各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆,然后煮熟为灰黑色,倒入各种容器冷却成形,便是鸡豆凉粉。


鸡豆凉粉,价廉物美,深受青睐。其精华部分凉粉皮,更是成了些宾馆饭店待客佐餐佳品。鸡豆凉粉是种经久不衰风味小吃,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油葱花蒜沫麻油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪。


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